Investimento Total: R$ 11.020,00

Mensalidade: R$ 580,00 (19 parcelas)

Inscrição: R$ 50,00

Promoção:
Desconto na primeira mensalidade, para matrículas antecipadas.
O aluno poderá diminuir o valor das parcelas dividindo em até 24 vezes sem juros o valor total do curso.

Pré-requisito:
A certificação de pós-graduação tem como pré-requisito a realização dos cursos básico e avançado da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) – RJ, que o aluno poderá cursar conjuntamente ao curso de pós-graduação.

Seleção:
análise de currículo
entrevista

Documentos:
- original e cópia autenticada do diploma e do histórico do curso de graduação ou, provisoriamente, a declaração de conclusão
- original e cópia do RG, CPF
- comprovante de residência
- duas fotos 3x4


Inscrições abertas
Marcação de entrevista pelos telefones 2531-2000 r. 256 ou 257 / 21 9972-7693

OBS. O curso poderá ter sua data alterada, caso não atinja o quorum mínimo de alunos.

A Universidade Candido Mendes, instituição centenária e referência no ensino do país, por meio do Programa de Estudos Culturais e Sociais, vinculado à Pró-Reitoria de Pós-graduação e Pesquisa, realiza a pós-graduação lato sensu em Vinho e Cultura, em convênio com a Universidade da Borgonha, em Dijon, França, que integra a cátedra da Unesco “Cultura e Tradição do  Vinho” fundada pelo Institut Jules Guyot .

O programa foi formatado seguindo a diretriz da cátedra da Unesco auspiciada pela Universidade da Borgonha, com representação em mais de 20 países como Áustria, Alemanha, Espanha, Chile, África do Sul, entre outros, a fim de estimular a pesquisa e difundir a valorização da cultura do vinho e de seu mercado em expansão mundial.

A ampliação da experiência da tradicional universidade francesa nos setores viticultores e de formação em Enologia e Gastronomia visa à expansão de um campus internacional com o intuito de ampliar o conhecimento e a técnica do vinho como patrimônio cultural.

O curso terá uma abordagem transdisciplinar, interagindo saberes nas esferas da cultura, da ciência, da arte e do mundo dos negócios, com enfoque no universo do vinho em seus aspectos históricos, mitológicos, geográficos, sensoriais e mercadológicos.

• Profissionais que já atuam no setor e buscam aperfeiçoamento e atualização no universo do vinho;
  
• Empresários, produtores, garçons, sommeliers , c hef de cuisine , m aiîres , importadores, e diletantes da cultura do vinho, que atuam em empresas ou que sejam autônomos;
  
• Profissionais de áreas afins como comunicação, economia, administração, ciências sociais, história, filosofia, direito, gastronomia, entre outras, que busquem aprofundamento técnico e cultural no campo do vinho;
  
• Gestores, assessores e técnicos de empresas produtoras, importadoras, ou que comercializem vinho.
  
• Enófilos, enólogos, autodidatas e profissionais que atuam nos diversos segmentos do negócio e da produção do vinho, da gastronomia e do enoturismo.
  
  

Gerais

O curso tem como diretriz principal estimular a formação do conhecimento acadêmico e a difusão da cultura do vinho, bem como ampliar e transferir a experiência da tradicional universidade francesa nos setores de viticultura, vinicultura, enologia e gastronomia ao cenário brasileiro, com o intuito de expandir o conhecimento do vinho como mercado e patrimônio cultural.

Específicos

Planejado para atender a uma demanda potencializada pelo mercado, traduzido em índices motivadores que  apontam para a necessidade de capacitação especializada, o curso objetiva propiciar o acesso à ferramentas fundamentais para uma atuação profissional e qualitativamente diferenciada, propiciando ao egresso:

• ampliar os conhecimentos técnicos e humanísticos que circundam o universo do vinho;
  
• aprimorar as impressões sensoriais na identificação das especificidades qualitativas do vinho;
  
• elaborar, formatar e captar recursos para um projeto ou negócio em todas as suas etapas no setor do vinho;
  
• atuar junto aos órgãos normativos, representativos e reguladores da produção e distribuição de vinhos no Brasil;
  
• ocupar cargos de marketing e de elaboração de planejamento estratégico nos setores coorporativos relacionados;
  
• estimular o potencial empreendedor da cultura do vinho, da gastronomia e do enoturismo.
  
• compreender a dimensão dos setores viniticultores e viticultores no processo de desenvolvimento econômico do país;
  
• produzir eventos e ações de variados portes aliando vinho, cultura e entretenimento;
  
• colaborar com a formação do conhecimento incipiente no setor;
  
• gerenciar e formar equipes técnicas de apoio aos diversos campos que atendem às demandas do negócio do vinho;
  
• conhecer as especificidades dos vários campos de atuação da produção do vinho e de seu mercado;
  
  

Prof. Célio Alzer
Prof. Danio Braga
Prof. Euclides Penedo Borges

Graduada em Ciências Sociais e mestre em Ciência da Arte pela Universidade Federal Fluminense. Coordenou a Sala Raul Seixas do Centro Paschoal Carlos Magno, Niterói (1994/1997). Lecionou no Departamento de Arte da Universidade Federal Fluminense, no curso de Produção Cultural. Coordenou as “Pequena e Grande” Galerias do Centro Cultural Candido Mendes e, de 1998 a 2001, Projeto Niterói Artes da Fundação de Arte de Niterói. É membro da Associação Brasileira dos Críticos de Arte - ABCA desde 2000. Realizou curadorias em diversas cidades brasileiras, destacando-se a co-curadoria geral, com Cláudio Valério Teixeira , da Exposição Niterói Arte Hoje , de 187 artistas, no Museu de Arte Contemporânea de Niterói, em 2002, as curadorias de exposições de Israel Pedrosa no Espaço Cultural do Tribunal de Contas, 2001 e 2003, e a co-curadoria do Salão de Arte Contemporânea do Sesc Macapá, em 2006. É Membro da Associação Nacional dos Pesquisadores em Artes Plásticas - ANPAP e Presidente da Associação Brasileira de Gestão Cultural - ABGC. Atualmente é coordenadora acadêmica do Programa de Estudos Culturais e Sociais - PECS, da Universidade Candido Mendes.

Profª . Deise Novakoski

Notório saber em Sommelerie , é membro e professora da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), onde se profissionalizou com o Enólogo Dânio Braga, desde 1983. Integra também como membro associado a Academia Brasileira da Cachaça, a Associação Brasileira de Whisky e a Associação Internacional de Bartenders. Atuou profissionalmente em casas como a Trattoria Torna, o Quadrifólio e o Mistura Fina. Atualmente exerce a função de sommelier  bartender no restaurante Eça, da H Sten, e escreve para o Jornal O Globo a coluna Três Doses Acima, que é publicada semanalmente no suplemento Rio Show. Ministra palestras, monitora degustações, faz workshops e conduz viagens enodidáticas . Tem diversos artigos publicados em jornais e revistas brasileiros, participou do livro “Berinjela” da Coleção Aromas e Sabores da Boa Lembrança e fez revisão técnica no livro “Barman- perfil profissional, técnicas de trabalho e mercado”. Escreveu com o jornalista Armando Freitas o livro “Vinho – castas, regiões produtoras e serviço”,  e com Renato Freire Chef da Confeitaria Colombo, “Enogastronomia – a arte de harmonizar cardápios e vinhos”, todos da Editora Senac – nacional. Foi eleita pela revista Gula a Sommelier do Ano em 2004 e 2006.

O certificado do curso de pós-graduação lato sensu será concedido pela Universidade Candido Mendes.