A Pós-graduação lato sensu em Vinho e Cultura, foi estruturada nos termos das disposições estabelecidas na Resolução CES/CNE n.1, de 3 de abril de 2001 do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Eduicacionais Anísio Teixeira - INEP do Ministério da Educação.
Titulação: Pós-Graduação lato sensu em Vinho e Cultura Carga Horária: 372 h Duração: 16 meses Local: Campus Centro – Rua da Assembléia, 10 sala 616 Unidade: Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - Programa de Estudos Culturais e Sociais – PECS Início: Maio de 2009 Turno: manhã/ tarde Dias de aula: sábados quinzenais Horário: 08 às 17h Investimento Total: R$ 11.600,00 Mensalidade: R$ 580,00 (x 20 parcelas) Inscrição: R$ 80,00
Pré-requisito:
A certificação de pós-graduação tem como pré-requisito a realização dos cursos básico e avançado da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) – RJ, que o aluno poderá cursar conjuntamente ao curso de pós-graduação.
Seleção:
análise de currículo entrevista
Documentos:
- original e cópia autenticada do diploma e do histórico do curso de graduação ou, provisoriamente, a declaração de conclusão - original e cópia do RG, CPF - comprovante de residência - duas fotos 3x4
Documentos para alunos estrangeiros:
- envio de currículo traduzido em português ou espanhol -fotocópia autenticada do diploma e do histórico acadêmico, com carimbo original do Ministério da Educação e de Relações Exteriores do país no qual foram realizados os estudos. - tradução juramentada em português dos referidos documentos, igualmente carimbada e legalizada; - carimbo original do Consulado do Brasil no país de origem; - fotocópia autenticada do documento de identidade ou do passaporte; - três fotos 3x4; - entrevista por telefone com hora marcada com a coordenação do PECS
Promoção:
- Desconto na primeira mensalidade, para matrículas antecipadas - Desconto de 10% do investimento integral para pagamento à vista. - O aluno poderá diminuir o valor das parcelas dividindo em até 25 vezes sem juros no valor unitário de R$ 460,00. Clique aqui e confira outros benefícios
Inscrições Abertas
Marcação de entrevista pelos telefones 21 3543-6489 / 21 9972-7693.
A Universidade Candido Mendes, instituição centenária e referência no ensino do país, por meio do Programa de Estudos Culturais e Sociais, vinculado à Pró-Reitoria de Pós-graduação e Pesquisa, realiza a pós-graduação lato sensu em Vinho e Cultura, em convênio com a Universidade da Borgonha, em Dijon, França, que integra a cátedra da Unesco “Cultura e Tradição do Vinho” fundada pelo Institut Jules Guyot.
O programa foi formatado seguindo a diretriz da cátedra da Unesco auspiciada pela Universidade da Borgonha, com representação em mais de 20 países como Áustria, Alemanha, Espanha, Chile, África do Sul, entre outros, a fim de estimular a pesquisa e difundir a valorização da cultura do vinho e de seu mercado em expansão mundial.
A ampliação da experiência da tradicional universidade francesa nos setores viticultores e de formação em Enologia e Gastronomia visa à expansão de um campus internacional com o intuito de ampliar o conhecimento e a técnica do vinho como patrimônio cultural.
O curso terá uma abordagem transdisciplinar, interagindo saberes nas esferas da cultura, da ciência, da arte e do mundo dos negócios, com enfoque no universo do vinho em seus aspectos históricos, mitológicos, geográficos, sensoriais e mercadológicos.
Gerais O curso tem como diretriz principal estimular a formação do conhecimento acadêmico e a difusão da cultura do vinho, bem como ampliar e transferir a experiência da tradicional universidade francesa nos setores de viticultura, vinicultura, enologia e gastronomia ao cenário brasileiro, com o intuito de expandir o conhecimento do vinho como mercado e patrimônio cultural.
Específicos Planejado para atender a uma demanda potencializada pelo mercado, traduzido em índices motivadores que apontam para a necessidade de capacitação especializada, o curso objetiva propiciar o acesso à ferramentas fundamentais para uma atuação profissional e qualitativamente diferenciada, propiciando ao egresso:
* Profissionais que já atuam no setor e buscam aperfeiçoamento e atualização no universo do vinho; * Empresários, produtores, garçons, sommeliers , c hef de cuisine , m aiîres , importadores, e diletantes da cultura do vinho, que atuam em empresas ou que sejam autônomos; * Profissionais de áreas afins como comunicação, economia, administração, ciências sociais, história, filosofia, direito, gastronomia, entre outras, que busquem aprofundamento técnico e cultural no campo do vinho; * Gestores, assessores e técnicos de empresas produtoras, importadoras, ou que comercializem vinho. * Enófilos, enólogos, autodidatas e profissionais que atuam nos diversos segmentos do negócio e da produção do vinho, da gastronomia e do enoturismo.
Organizada mediante as exigências dos órgãos de regulamentação dos cursos de pós-graduação no MEC, em consonância com a estrutura curricular regulamentar, acordada mediante convênio com a Universidade da Borgonha, a metodologia do curso une o conhecimento especializado de seu corpo docente a recursos didáticos que potencializam o aprendizado e a vivência profissional. A dinâmica didática se utilizará de exposições dialógicas, trabalhos grupais, estudos de casos, debates, visitas e degustações, com apoio de recursos multimídia e interativos na internet.
A estrutura do curso é modular e está subdividida em 5 blocos que totalizam 21 disciplinas, agrupadas em áreas de aprendizagem fundamentais ao aprimoramento do tema. A duração do curso é de 16 meses, com o total de 372 horas de aula, complementados por três meses para o desenvolvimento do trabalho de final de curso. No início das aulas, será entregue ao aluno um kit contendo o material pedagógico e um manual de orientações, informando sobre os procedimentos acadêmico-administrativos.
Módulo I - (72h) - HISTÓRIA DO VINHO
Módulo II - (72h) - GEOGRAFIA DO VINHO
Módulo III - (72h) - CIÊNCIA E PERSPECTIVAS DO VINHO
Módulo IV - (72h) - ARTE E IMAGINÁRIO DO VINHO
Módulo V - (84h) - GESTÃO E NEGÓCIOS DO VINHO
Os módulos não possuem pré-requisito entre si e poderão ter a ordem alterada na agenda de aulas.
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Prof. José Raymundo Martins Romêo Pró-Reitor de Assuntos Internacionais da Universidade Candido Mendes, ex-secretário de Educação do Estado do Rio de Janeiro, e ex-reitor da Universidade Federal Fluminense
Profª. Jocelyne Pérard Diretora titular da cátedra da Unesco “Cultura e Tradição do Vinho” e professora de Climatologia e ex-reitora da Université de Borgogne, em Dijon, França.
Prof. Ms. Kátia de Marco Graduada em Ciências Sociais e mestre em Ciência da Arte pela Universidade Federal Fluminense. É membro da Associação Brasileira dos Críticos de Arte - ABCA. É fundadora e presidente da Associação Brasileira de Gestão Cultural - ABGC e é coordenadora acadêmica do Programa de Pós-Graduação em Estudos Culturais e Sociais - PECS, da Universidade Candido Mendes, onde também coordena o MBA em Gestão Cultural, o MBA em Gestão Social, a Pós-graduação em Produção Cultural e a Pós-graduação em Vinho e Cultura. Implantou e coordena o Projeto Niterói Artes da Fundação de Arte de Niterói (1998/2003/2009) e também responde pela Subsecretaria de Planejamento Cultural de Niterói/RJ. http://lattes.cnpq.br/0112699814996353
Profª . Deise Novakoski
Notório saber em Sommelerie , é membro e professora da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), onde se profissionalizou com o Enólogo Dânio Braga, desde 1983. Integra também como membro associado a Academia Brasileira da Cachaça, a Associação Brasileira de Whisky e a Associação Internacional de Bartenders. Atuou profissionalmente em casas como a Trattoria Torna, o Quadrifólio e o Mistura Fina. Atualmente exerce a função de sommelier bartender no restaurante Eça, da H Sten, escreve para o Jornal O Globo a coluna Três Doses Acima, que é publicada semanalmente no suplemento Rio Show e apresenta o programa Menu Confiança, do canal GNT. Ministra palestras, monitora degustações, faz workshops e conduz viagens enodidáticas . Tem diversos artigos publicados em jornais e revistas brasileiros, participou do livro “Berinjela” da Coleção Aromas e Sabores da Boa Lembrança e fez revisão técnica no livro “Barman- perfil profissional, técnicas de trabalho e mercado”. Escreveu com o jornalista Armando Freitas o livro “Vinho – castas, regiões produtoras e serviço”, e com Renato Freire Chef da Confeitaria Colombo, “Enogastronomia – a arte de harmonizar cardápios e vinhos”, todos da Editora Senac – nacional. Foi eleita pela revista Gula a Sommelier do Ano em 2004 e 2006.
Os módulos e disciplinas poderão ser cursados separadamente como cursos de extensão universitária com certificação concedida pela Universidade Candido Mendes. O programa promove, ainda, turmas exclusivas para instituições e corporações, com conteúdos segmentados ao universo de interesse.
Para a obtenção do certificado de conclusão do curso de especialização, o aluno deverá desenvolver uma monografia orientada e aprovada por um professor integrante do corpo docente e obter avaliação positiva nas disciplinas. Será exigida a freqüência mínima de 75% das aulas. O certificado do curso de pós-graduação lato sensu será concedido pela Universidade Candido Mendes.
